Картофель сушеный богат витамином С и витаминами группы В. Использовать сушеный картофель можно аналогично свежему корнеплоду – при приготовлении самых разнообразных блюд. Вкусовые и питательные характеристики сушеного картофеля также мало чем отличаются от его сырого аналога. Белок из сушеного картофеля близок по своему составу к животным белкам, а аминокислоты хорошо сбалансированы и быстро усваиваются организмом. Сушеный картофель оказывает ощелачивающее действие на организм человека, это очень важное свойство для людей, которые имеют проблемы с нарушением обмена веществ.
